不可超壓使用

電氣蒸飯車的不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，要立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水沖洗。不銹鋼表面有彩虹紋，一般是過多使用洗滌劑或油導致，洗滌時用溫水加中性洗滌劑可洗去。蒸飯車的不銹鋼表面污物引起的銹，可用硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。

  電氣蒸飯車使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險。 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發熱管上聚積引起玩閥堵塞及發熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。  

　燃氣蒸飯車泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應立即取出），取出食品時應注意身體千萬不可正對蒸飯車及門縫，應使身體側對機門避開門縫并盡可能遠離蒸飯車，緩緩打開門鎖，讓蒸飯車內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品，取出食物時應注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。